「抹茶クッキー」

参照了小鸠老师花式酥饼的方子，做了些许改良，配方&做法如下：

原料：

无盐黄油 100g  糖粉 30g  宇治丸久小山园抹茶-若竹 3g  杏仁粉 27g  低筋面粉 100g

烘焙：

烤箱中层，150度，35分钟

用具：

搅拌盆，电动打蛋器，橡皮刮刀，裱花袋，1.5cm星型裱花嘴，锡纸/油纸

做法：

1. 黄油切小块儿回室温，导入糖粉，用刮刀搅拌均匀，然后用电动打蛋器高速（3档即可）打5分钟。边用打蛋器在搅拌盆中央画小圈，边转动搅拌盆。温度过高时可把搅拌盆放入冰水中冷却一会再继续打~

2. 黄油打发至洁白蓬松，富含空气。

3. 把杏仁粉、抹茶粉、低筋面粉混合均匀后筛入搅拌盆，用刮刀搅拌均匀，搅到看不到干粉即可。

4. 烤盘铺锡纸/油纸，把面糊装入裱花袋，挤~~~

5. 烤盘放入预热150度的烤箱，上面盖一层锡纸，避免上色过深。

6. 烤35分钟后立刻取出，放在冷却架上冷却~

7. 不立刻吃掉的饼干要密封保存哦~